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淀川キリスト教病院、金曜日の午後、
病院食の調理師がホスピス緩和ケア病棟へ。
管理栄養士とともに病室を回り希望を訊く。
土曜日の夕食は本人が食べたいものを
なんでも提供するリクエスト食。

2人の調理師がこれに専念する。
作っている途中で、欠食になることがある。
「切ないこともようけあるんですけど」

凝って美しく盛り付けられたサンマのお造り、
お子様ランチ、
鍋焼きうどん、すき焼き、ビーフカツ、
たこ焼き．．．
リンゴ飴だって作ったことがある。
14人におよそ30品を作った。

病棟の入口で膳が下げられるのを待つ。
看護婦さんたちがそれぞれの状況を伝える、
「完食です、めずらしく」
「きれいに完食で。よろこんでました」
調理師の顔がほころぶ。

お造りが見た目にはほとんで手付かずで戻ってきた。
「ふだんの3倍くらい召し上がって頂けたみたいです」
「来週もちょっと減らし目でお刺身頼むかなって」
ほっとしながらも唇を少し嚙み、
複雑な表情の調理師。

リクエストされた料理の名前を打ち込んでいると、
胸に何かこみ上げてくるものを感じました。

お造り、
すき焼き、
ビーフカツ、
鍋焼きうどん、
たこ焼き、
リンゴ飴…

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Dream - パイド・パイパーズ

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